1. Peneirar a farinha e o fermento em uma tigela.
2. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar.
3. Bater até obter um creme fofo e claro.
4. Aos poucos, adicionar a farinha peneirada, misturando delicadamente com o auxílio de um batedor de arame.
5. Untar uma assadeira, forrar com papel manteiga e despejar a massa e espalhe por igual.
6. Leve ao forno à 180° graus por aproximadamente 7 a 10 minutos.
7. Depois de frio, espalhar o recheio desejado e enrolar o rocambole.
8. Passar a cobertura e decorar a gosto.

Recheios

1. Doce de leite.
2. Creme de limão.
3. Goiabada cremoso.
4. Obs: Passe doce de leite em volta do rocambole, e depois cubra com coco ralado fresco.